Uncategorized

Tip: Chablis Premier Cru en Palourdes Palourdes zijn mosselen, ook wel genoemd venusschelp of steenmossel, maar dan de koning onder de mosselen. Voller en smaakvoller dan de “gewone” mossel. Bij ons niet zomaar te verkrijgen. Bij toeval zag ik ze een keer op de markt naast de scheermessen en de kokkels. De palourdes combineren heel …

Lees verder »

Bourgogne-nachtvorst

Tip: Chablis liefhebber? Nu bestellen! Dit voorjaar heeft dramatisch uitgepakt voor de wijnboeren in Frankrijk en in het bijzonder in de noordelijke streken. In heel Bourgogne hebben wijnboeren met lede ogen gezien hoe hun wijngaarden werden vernield door stevige vorst en hagel. Sommige boeren hebben 90% van hun oogst voor hun ogen vermorzeld zien worden. …

Lees verder »

Wijn velden Domaine Lagarde

Domaine Lagarde

Op mijn recente jacht op pareltjes uit de Bourgogne, ben ik wat zuidelijker gaan kijken en wel in de Côte Chalonnaise. Tussen Beaune en Macon. Daar trof ik Domaine Lagarde aan dat gerund wordt door vader, moeder en dochter. Sinds 1989 verbouwen zij druiven op 35 hectare en wel de Chardonnay en de Pinot Noir. Met de …

Domaine Lagarde Lees verder »

Wijn proeven

Wijn bewaren?

Vandaag de dag worden de meeste wijnen geproduceerd voor snelle consumptie. Een kleine categorie is z.g. bewaarwijn. Vaak van beroemde wijnhuizen en onder scherpe condities heel lang te bewaren. Vaak worden deze wijnen ook als belegging gezien. Veelal niet ten onrechte want b.v. een goede Bordeaux, onder constante temperatuur en buiten het licht bewaard, kan …

Wijn bewaren? Lees verder »

Champagne

Beleggingstip: wordt mede-eigenaar van een wijndomein!

Een nieuwe trend? Sommige wijnboeren bieden aan mede-eigenaar te worden van hun Domaine. De Nederlander Nelemans, die in Spanje wijn verbouwd, nodigt iedereen uit te participeren in zijn wijnbedrijf. Ook in Frankrijk komt dit inmiddels voor. Zo biedt Domaine de Montmain in de Bourgogne, hetzelfde aan: voor een bedrag van € 7.000 koop je een klein perceel van …

Beleggingstip: wordt mede-eigenaar van een wijndomein! Lees verder »

Witte wijnen en borrel

Wijn beleven

Je kan wijn gewoon opdrinken, slurpen, proeven of beleven. Al naar gelang de situatie. Samen op een terras met vrienden/vriendinnen drink je meestal een eenvoudige wijn; belangrijker dan de kwaliteit van de wijn is je gezelschap. Ik noem dat een vrienden of terras wijn. Je kan wijn proeven en dan ben je meer geconcentreerd met de …

Wijn beleven Lees verder »

Witte wijnen

het vlaggenschip van de wijnbouwende Bourgogne

Om een jaar lang het vlaggenschip van de wijnbouwende Bourgogne te worden, moet de kwaliteit onberispelijk zijn. De wijnen worden blindelings geselecteerd door een jury van experts (technici, oenologen en professionals uit de industrie). Verdeeld op basis van hun expertise en per groep appellaties, kennen de juryleden een score toe. Wijnen met een minimum van 16/20 worden geselecteerd tijdens een eerste proeverij. Als uitzonderlijk …

het vlaggenschip van de wijnbouwende Bourgogne Lees verder »